隨著科學研究的發展和生產技術的進步水分的定量分析已被列為各類物質理化分析的基本項目之一，作為各類物質的一項重要的質量指標。
根據不同形式試樣中的不同水分含量提出了測定水分的不同要求。水分測定可以是工業生產的控制分析，也可是工農業產品的質量簽定;
可以從成噸計的產品中測定水分也可在實驗室中僅用數微升試液進行水分分析;可以是含水量達百分之幾至幾十的常量水分分析，也可是含水量僅為百萬分之一以下的痕量水分分析等等。
這些儀器測定方法操作簡便、靈敏度高、再現性好，并能連續測定，自動顯示數據。國外的水分測定儀價格昂貴，是國內的一些實驗室、企業無法承受的。
近年來國內的許多儀器廠商加強了對水分測定儀的研究和實踐，取得了十分明顯的效益，使國產水分測定儀的各項技術向國際水準靠攏，能夠滿足一般實驗室和企業生產的需要。經典水分分析方法已逐漸被各種水分分析方法所代替。 水分分析方法—般可分為兩大類，即物理分析法和化學分析法。
一、水分測定儀的安裝及場所:
1、水分測定儀不得安裝在有腐蝕性氣體的室內，對水分測定儀電路部分腐蝕，縮短儀器壽命。
2、室溫低于5度或高于40度的地方。
3、不得安裝在陽光照射與濕度大的地方。
4、不得安裝在電源不穩定的地方，建議使用電子穩壓器。
二、電極的保養
1、測量電極被污染時，可用丙酮或無水乙醇進行擦拭，如仍不能去污，可用酒精燈燒鉑金球端。
2、電解電極被污染時，可將丙酮或無水乙醇注入陰極室內，反復搖晃，以除去內部的污垢。
三、電解池的干燥
將電解池分解，放入約50度的烘箱內烘干五小時，待其自然冷卻后加入試劑。
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